Οι φυσικοί και πολιτισμικοί πόροι των περιοχών παρέμβασης, πρωτίστως σχετίζονται με την ελιά και το αμπέλι τα οποία κουβαλούν στους κλώνους τους χιλιάδων χρόνων ιστορία, παραδόσεις και θρύλους. Η Κύπρος και η Κρήτη είναι στο επίκεντρο της ελιάς και της αμπέλου και κατά τεκμήριο συγκαταλέγονται στις αρχαιότερες περιοχές καταγραφής της καλλιέργεια τους. Κατ’ επέκταση ανέπτυξαν πολιτισμούς, παραδόσεις και αυθεντικές εμπειρίες που πρέπει να διαφυλαχθούν και να αποτελέσουν πλεονέκτημα διαφοροποίησης στο τουριστικό προϊόν. Ο τρέχον διαχωρισμός του οινοτουρισμού από τη βάση της Μεσογειακής διατροφής, την ελιά και τον πολιτισμό της, περιορίζεται τουριστικά σε εξειδικευμένο πληθυσμό και ανταγωνίζεται δυσμενώς αμπελουργικούς προορισμούς της Ευρώπης.
Το έργο επικεντρώνεται στην ενίσχυση του ρόλου του πολιτισμού και του βιώσιμου τουρισμού στην οικονομική ανάπτυξη της ενδοχώρας μέσω της ανάδειξης και αξιοποίησης του πολιτισμού της ελιάς και της αμπέλου ώστε να χτίσουμε ένα μοντέλο αειφόρου τουρισμού που να προάγει τη γνώση για τον πολιτισμό, σε υποστήριξη του προϊόντος «ήλιος και θάλασσα».
Οι εταίροι είναι άμεσα συνδεδεμένοι με τις καλλιέργειες επιστημονικά, επιχειρηματικά ή σε επίπεδο εκπροσώπησης περιοχών όπου η ελιά και το αμπέλι αποτελούν σημαίες πολιτιστικού πλούτου.
Η πράξη πρωτοτυπεί με τη διασύνδεση των καλλιεργειών και των παραγώγων τους, κεφαλαιοποιώντας την πολιτιστική διάσταση που τις συνδέει με τις περιοχές παρέμβασης. Διαμορφώνει έτσι ένα διασυνοριακό, πολυσύνθετο τουριστικό προϊόν που αγγίζει την αγροτική, γαστρονομική παράδοση ενώ παράλληλα επιδιώκει να μεταφέρει τον πολιτισμό στα παράλια τουριστικά μέρη (καράβι στη φράση του Ο. Ελύτη) και αντιστρόφως να προσελκύσει τουρίστες στην ενδοχώρα.
Οι κύριες εκροές που θα προκύψουν από την υλοποίηση της πράξης είναι:
• Έξι (6) επιστημονικές εργασίες αποτύπωσης του πολιτιστικού πλούτου και της διασύνδεσης σε μια τουριστική πρόταση που να ενσωματώνεται σε Εθνικές Πολιτικές και καταγραφής των προοπτικών ανάπτυξης της μέσα από έρευνες αγοράς.
• Ανάπτυξη και ενσωμάτωση τεσσάρων (4) νέων υποδομών στην Κύπρο και μιας κοινής ψηφιακής βάσης ανάδειξης και προβολής του πολιτισμού της ελιάς και της αμπέλου και των σημείων προβολής και γνώσης.
• Εκπαιδευτικά προγράμματα, ανταλλαγές καλών πρακτικών και πιλοτικές εφαρμογές τουριστικών πακέτων προορισμού στους ωφελούμενους χώρους και περιοχές.
• Οργάνωση διασυνοριακών δράσεων, συνεργασία στην σύνταξη εκπαιδευτικού υλικού που ενισχύουν τους δεσμούς και τη διαμόρφωση κοινών σημείων ανάπτυξης του τουρισμού στη βάση της αξιοποίησης πολιτιστικών στοιχείων ελιάς και αμπέλου.
• Η συμμετοχή από κοινού σε διεθνή έκθεση τουρισμού με σκοπό την προβολή σε πιλοτικό επίπεδο της συνεργασίας και θέτει τις βάσεις για τη μακροπρόθεσμη βιωσιμότητα της Πράξης.